Maîtrise du risque allergène dans les services d’éducation et d’accueil pour enfants


Description

Contenus

Cette formation a pour but d’expliquer la nouvelle réglementation européenne sur la déclaration des allergènes qui est entrée en vigueur en décembre 2014.


Contenu :

  • Qu’est-ce qu’un allergène ? Quels dangers pour le consommateur ?

  • Quelles sont les obligations de déclaration ?

  • Comment mettre en œuvre ces obligations ?

  • Quelles sont les matières premières utilisées qui contiennent des allergènes ?

  • Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène ?

Objectifs

A l’issue de la formation, les participants seront autonomes pour appliquer cette réglementation sans nécessairement avoir recours à un consultant.

Méthodes

  • Input theoretique

  • Exercices pratiques

Spécification (INCL/PL)

Non-spécifique

Domaine

Sécurité et santé au travail

Public cible

Tous


Sessions and planning

  • 24/03/2023
  • LC ACADEMY
  • Petite Enfance 0-4 ans
  • Enfants Scolarisés 4-12 ans
  • Jeunesse 12+ ans
  • French / Français
  • Centre
  • FEDAS-479