Maîtrise du risque allergène dans les services d’éducation et d’accueil pour enfants


Description

Contenu

Cette formation a pour but d’expliquer la nouvelle réglementation européenne sur la déclaration des allergènes qui est entrée en vigueur en décembre 2014.

Contenu :

  • Qu’est-ce qu’un allergène ? Quels dangers pour le consommateur ?

  • Quelles sont les obligations de déclaration ?

  • Comment mettre en œuvre ces obligations ?

  • Quelles sont les matières premières utilisées qui contiennent des allergènes ?

  • Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène ?

Méthodes

  • Input theoretique

  • Exercices pratiques

Objectifs

A l’issue de la formation, les participants seront autonomes pour appliquer cette réglementation sans nécessairement avoir recours à un consultant.

Public cible

Personnel éducatif

Domaine

Sécurité et santé au travail

Spécification (INCL/PL)

Non-spécifique

Informations sur le formateur :

L'intervenant est est consultant en sécurité alimentaire chez LuxControl SA.


Sessions and planning

  • 16/11/2022
  • David Peixoto
  • Petite Enfance 0-4 ans
  • Enfants Scolarisés 4-12 ans
  • French / Français
  • Centre
  • FEDAS-070