Cette formation vise à équiper les participants des connaissances et compétences nécessaires pour assurer la sécurité alimentaire des enfants allergiques, tout en leur permettant de bénéficier d'une alimentation équilibrée et saine.

 Introduction aux allergies alimentaires et aux intolérances alimentaires:

• Définition et importance des allergies alimentaires.
• Statistiques et prévalence des allergies alimentaires chez les enfants.
• Différences entre allergie et intolérance

Identification des allergènes alimentaires :

• Liste des allergènes courants (arachides, noix, lait, œufs, soja, blé, poisson, crustacés, etc.).
• Comprendre les différentes formes d'allergènes (ingrédients cachés, contaminations croisées).
• Savoir identifier les tests fiables des tests non fiables

Lecture des étiquettes alimentaires:

• Comment lire et interpréter les étiquettes des produits alimentaires.
• Réglementations en matière d'étiquetage des allergènes.

Préparation de repas sûrs:

• Planification de menus équilibrés et nutritifs sans allergènes.

Prévention des réactions allergiques:

• Bonnes pratiques en cuisine et en salle à manger.
• Formation du personnel sur la manipulation des aliments allergènes.

Cas pratiques et études de cas:

• Analyse de situations réelles et simulation de scénarios d'allergies alimentaires.
• Partage d'expériences et de solutions pratiques.

• Comprendre les allergies alimentaires et leur impact sur les enfants.
• Identifier les allergènes courants et savoir lire les étiquettes alimentaires.
• Comprendre les intolérances alimentaires
• Savoir différentier allergies et intolérances alimentaires
• Apprendre à reconnaître les tests fiables des tests non fiables
• Connaître les mesures de prévention et les protocoles d'urgence en cas de réaction allergique.

• Exposés interactifs.
• Etudes de cas basées sur des situations réelles.
• Exercices pratiques.

Veuillez toujours compter une heure supplémentaire pour la pause de midi.

Le déjeuner n'est pas fourni par la FEDAS.