Maîtrise du risque allergène dans les services d’éducation et d’accueil pour enfants
Sessions
En cas de session complète, vous pouvez vous inscrire en liste d'attente ci dessous.
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14/04/2026 03:00:00 - Duration: 3H - Auberge de Jeunesse Luxembourg 2, rue du Fort Olisy Luxembourg L-2261 Luxembourg
Description
Pourquoi vous inscrire ?
Cette formation a pour but d’expliquer la nouvelle réglementation européenne sur la déclaration des allergènes qui est entrée en vigueur en décembre 2014.
Contenu :
- Qu’est-ce qu’un allergène ? Quels dangers pour le consommateur ?
- Quelles sont les obligations de déclaration ?
- Comment mettre en œuvre ces obligations ?
- Quelles sont les matières premières utilisées qui contiennent des allergènes ?
- Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène ?
Après cette formation vous serez capable de :
A l’issue de la formation, les participants seront autonomes pour appliquer cette réglementation sans nécessairement avoir recours à un consultant.
Méthodes
- Input theoretique
- Exercices pratiques